Mix Achar Recipe In Hindi : मिक्स आचार बनाने की विधि

Mix Achar Recipe In Hindi : मिक्स आचार बनाने की विधि

Hy friend आज मै आपको मिक्स आचार बनाने की विधि को बताऊंगा | Mix Achar Recipe In Hindi ,इंडियन अचार रेसिपी (Indian Achar Recipe In Hindi ) ,मिक्स वेजिटेबल आचार (Mix veg Achar In Hindi ),गोभी ,गाजर,आम,मूली का मिक्स आचार बनाने की विधि,Mix Achar Kaise Banaye बतायेंगे |

खाने की थाली में अगर मिक्स आचार रखा होता है तो taste और भूख दोनों बढ़ जाते है | भारत में लोग आचार को कई तरह से बनाते है | कुछ आचार 2 साल रख कर खाए जाते है | कुछ मौसम को देखकर खाए जाते है | कुछ मौसम के हिसाब से बनाये जाते है | सर्दी के मौसम में बाजार में कई सब्जियां आती है जैसे – फूल गोभी ,मटर , गाजर ,मूली ,हरी मिर्च |

मिर्च आचार खाने में बहोत ही टेस्टी होता है | मिक्स आचार को आप अपनी मनपसंद सब्जियों के साथ में खा सकते है |तो मै आज आपको मिक्स आचार बनाने की विधि के बारे में बताऊंगा |

Mix Achar Recipe : Details In Hindi

रेसिपी – भारतीय

कितने लोग – 4 लोग के लिये

टाइम – 30 मिनट

रेसिपी टाइप – कडवी चटपटी

मिक्स आचार सामग्री : Mix Achar Kaise Banaye –

• कच्चा आम – 1 कटोरी चौकोर आकार में कटी हुयी
• फुल गोभी – 1 कटोरी बड़ी बड़ी कटी हुयी
• मटर – 1 कप
• निम्बू – 3 कटोरी चार भागों में कटी हुयी
• हरी मिर्च – 200 लम्बी कटी हुयी
• मूली – 50 ग्राम लम्बाई में चौकोर कटी हुयी
• अदरक – 2 इंच का टुकड़ा कटा हुआ
• हींग – 2 चुटकी
• गजार – 2.1/2 कप लम्बाई में चौकोर कटा हुआ
• पिली सरसों – दो चम्मच पीसी हुयी
• हल्दी पाउडर – 1 छोटा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – आधा छोटा चम्मच
• सिरका – दो बड़े चम्मच
• राइ – 1 चम्मच
• सौफ – एक बड़ा चम्मच
• जीरा – 1 छोटा चम्मच
• अजवाइन – एक छोटा चम्मच
• सरसों का तेल – 100 ग्राम
• नमक – स्वादानुसार

मिक्स आचार बनाने की विधि : Mix Achar Ki Vidhi –

सबसे पहले सभी सब्जियों को काटकर अच्छे तरह से धो ले | फिर उन्हें काट कर रख ले | मिक्स आचार बनाने की रेसिपी के लिए बड़ा बर्तन ले उसमे पानी और नमक डाल कर उबाल ले , सबसे पहले इस गर्म पानी में गोभी को डालकर 10-15 तक पकाइए | उसके बाद सभी सब्जियों कच्चा आम ,मटर ,निम्बू ,हरी मिर्च ,मूली ,अदरक डालकर 4-5 मिनट तक उबाल ले | उबाल लेने के बाद गैस बंद कर दे | कुछ देर सभी सब्जियों को ढक कर रख दे | ध्यान दे की फुल गोभी को पहले ही ऊबाल ले क्योकि गोभी को पकने में अत्यधिक समय लगता है | इन सब्जियों का पूरा पानी निकल लीजिये |

अब इन सब्जियो को एक बड़े बर्तन में निकाल ले | उसके बाद इन सब्जियों में धनिया ,हल्दी पाउडर,लाल मिर्च ,नमक ,हींग ,सौंफ, जीरा ,सरसों का तेल , सिरका दाल कर सभी को अच्छी से मिला ले |

अब एक कढ़ाई में तेल गर्म करे उसके बाद उसमे राइ,पीली सरसो, अजवाइन  ,जीरा ,को डालकर भून ले | मसाले से मिली सभी सब्जियों को कढ़ाई में डाल कर अच्छे से भून ले जिससे सब्जियों से निकलने वाला पानी कम हो जाये | कुछ देर धीमी आंच पर पकने दे | फिर गैस बंद कर दे | इस तरह आपकी तीखी ,चटपटी ,खुसबूदार आपका मिक्स आचार तैयार है |

सर्व कैसे करे –

इसे आप पूड़ी ,पराठा,भटूरा,दाल के साथ खा सकते है |