Achari Aloo Recipe In Hindi : अचारी आलू रेसीपी बनाने की विधि

Hy friends आज मै आपको अचारी आलू बनाने की विधि,Achari Aloo Banane Ki Vidhi In Hindi,अचारी आलू रेसिपी,Achari Aloo Recipe In Hindi,अचारी आलू रेसिपी इन हिंदी के बारे में पूरी जानकारी देंगे |

अगर आपको थोड़ा चटपटा, खाना पसंद है तो आप अचारी आलू रेसिपी घर पर जरूर बनाये यह रेसिपी बहोत आसान और जल्दी बन जाती है | अगर आपको आचार खाने का शौक  है तो यह रेसिपी जरूर ट्राई करे क्योकि अचारी आलू उन्ही मसालों से बनता है जो मसाले आचार में उपयोग किये जाते है | इसका उपयोग आप चाय के साथ,सब्जी के रूप में कर सकते है | भारत में आलू एक ऐसी सब्जी है जिसे कई सब्जियों में डालकर बनाते है यह रेसिपी उन लोगो को बाहोत पसंद आयेगी जिन्होंने आलू बहोत पसंद है | तो  चलिए जानते है | अचारी आलू रेसिपी (Achari Aloo Recipe In Hindi ),अचारी आलू रेसिपी इन हिंदी की  पूरी विधि बताएँगे | विश्वास है की आप को यह रेसिपी पसंद आयेगी |

एक झलक : अचारी आलू 

• रेसिपी : भारतीय
• कितने लोग : 4 लोंगो के लिए
• टाइम : 25 मिनट 
• रेसिपी टाइप : शाकाहारी
• स्वाद : चटपटी,तीखी,मसालेदार 

Achari Aloo Banane ki Vidhi In Hindi : अचारी आलू बनाने की विधि

अचारी आलू बनाने की आवश्यक सामग्री

• आलू 7-8 मीडियम आकार
• सरसों का तेल 2 बड़े चम्मच
• हरी धनिया 2 बड़े चम्मच
• लाल मिर्च ¼ छोटा चम्मच
• जीरा ½ चम्मच
• मेथी दाना ¼ चम्मच
• हींग 2 पिंच
• अदरक 1 इंच
• सौंफ 1 चम्मच
• राइ ½ चम्मच
• धनिया पाउडर 1 छोटा चम्मच
• आमचूर पाउडर ½ चम्मच
• गरम मसाला ¼ चम्मच
• हल्दी पाउडर आधा छोटा चम्मच
• नमक स्वाद के अनुसार

अचारी आलू (Achari Aloo) बनाने की विधि –

अचारी आलू रेसिपी बनाने के लिए आप छोटे साइज़ के आलू का भी उपयोग कर सकते है लेकिन यहाँ मैंने मध्यमं आकार के आलू का उपयोग किया है | सबसे पहले आलू को अच्छे से धो ले क्योकि आलू पर मिटटी लगी रहती है | धोने के बाद इन्हें कूकर में डालकर पानी में उबलने के लिए रख दे | जब तक आलू उबले तब तक आप अदरक और हरी धनिया,हरी मिर्च को धो ले |

हरी मिर्च और धनिया को बारीक़ काट ले | साथ ही साथ अदरक को कद्दूकस कर ले | सौंफ और मेथी को मिक्सर में बारीक़ पीस ले | जब आलू पक जाये तो उन्हें ठंडा हो जाने के बाद छील ले और आलू को बड़े बड़े टुकड़ो में काट ले | क्योकि ज्यादा छोटे छोटे टुकडे करने से आलू भूनने पर टूट जाते है |

अब गैस पर कढ़ाई रखे और गरम होने दे | तेल डाल दे उसे गर्म होने दे अब इसमें जीरा राइ ,सौंफ और मेथी बारीक़ पीसा हुआ डाल दे और चला दे सौंफ हींग डालकर धीमी आंच पर कुछ देर भूने | इन मसालों को तब तक भूने जब सरे मसाले खुशबू न देने लगे | उसके बाद हल्दी पाउडर ,धनिया पाउडर,कासी हुई अदरक ,डाल दे और भून ले |

उसके बाद कढ़ाई में उबाले गए आलूओ को डाल दे , ,उसके बाद आलूओ के ऊपर लाल मिर्च ,गरम मसाला पाउडर,आमचूर पाउडर ,नमक डालकर सभी को अच्छे से मिलाते हुए 2-3 मिनट तक भून ले | फिर गैस को बंद कर दे | सभी आलूओ को सर्विंग बाउल में निकाल ले | इस तरह से आपकी आचारी आलू रेसिपी तैयार है | इसके बाद सजावट के लिए हरी धनिया ऊपर से डाल दे |

अचारी आलू सर्व कैसे करे –

अचारी आलू स्नैक्स के रूप में दाल, चावल ,पूरी ,पराठा ,चपाती के साथ खा सकते है |